Torresmo Pururuca

Ingredientes:

• 1 Kg de torresmo em cubos (panceta ou toucinho)
• 1/2 copo de óleo
• Sal a gosto

Preparo:

• Em um recipiente tempere o torresmo com o sal,
• Deixe descansar por 15 minutos aproximadamente,
• Em uma panela, coloque o óleo e quando estiver quente, coloque os cubos do torresmo e tampe a panela,
• Mexa de vez em quando com uma colher de pau pra não grudar um no outro,
• Eles irão soltar mais gorduras ainda e quando estiverem opacos, com um jeito que estão fritos, desligue o fogo,
• Retire os torresmos desta gordura e leve-os a geladeira para esfriar,
• Não jogue a gordura fora só reserve-as,
• Quando os torresmos estiverem frios (não deixe gelar), esquente novamente a gordura e esta estiver frigindo (estalando), coloque novamente os torresmos nesta gordura bem quente,
• Mexa bem até eles pururucarem,
• Retire os torresmo e escorra em um papel toalha.

Obs: Se quiser aproveitar a gordura use-as para fazer um arroz, couve, fritar um ovo, etc...