Risóle de quatro queijos

     Ingredientes:

     Massa:

• 2 xícaras (chá) de leite,
• 1 cubo de caldo de galinha,
• 1/2 xícara (chá) de oléo,
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo,
• 500g de queijo parmesão ralado,

     Recheio,

• 150g de queijo mussarela,
• 150g de queijo parmesão,
• 150g de queijo branco,
• 1 copo de requeijão cremoso (250g),
• Orégano a gosto.

    Fritar:

• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (para empanar)
• Claras de ovos batidas (o suficiente)
• Óleo o suficiente para fritar

    Preparo:

     Massa:

• Em uma panela, leve ao fogo: o leite, o caldo de galinha e o oléo até ferver.
• Misture o queijo parmesão (da massa) com a farinha de trigo, e leve ao fogo junto com os outros ingredientes, misture muito bem, mexendo sem parar pra não empelotar.
• Cozinhe até que a massa se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriando em uma tigela.

      Recheio:

• Misture todos os ingredientes.

     Montagem;

• Abra a massa (fria) com um rolo.
• Corte em círculos com a boca de um copo.
• Espalhe porções do recheio sobre cada disco e feche-os em formato de risóles.
• Passe os risóles nas claras batidas e depois na farinha de rosca.
• Frite-os aos pouco (em bastante óleo e bem quente) até dourarem.
• Escorra em papel absorvente e sirva.

 Dica: Para que os risóles fiquem mais saborosos, acrescente a farinha de rosca um pouco de queijo parmesão.
Este recheio é apenas uma sugestão, pode ser frango, palmito, carne, etc.