Bombocado de queijo

     Ingredientes:

• 4 ovos,
• 1 vidro de leite de coco (200 ml),
• 100g de queijo parmesão ralado,
• 2 colhertes (sopa) de manteiga,
• 1 pitada de sal.
• 3 xícaras (chá) de açúcar,
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
• 1 colher (café) de baunilha,
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó,
• farinha de rosca para polvilhar a forma.

     Preparo:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando por último o fermento em pó.
• Quando obter uma massa bem homogênea, coloque a mistura em dforminhas para empada polvilhada com a farinha de rosca. Obs: não encha demais as formas, pois vai crescer.
• Leve ao forno préaquecido por 30 minutos, ou até que enfiando um palito sai seco.