Pizzas

MASSA:

      Ingredientes:

• 1 Kg de farinha de trigo,
• 1 colher (sopa rasa) de sal,
• 40g de açúcar,
• 3 colheres (sopa) de óleo,
• 10g de melhorador de farinha,
• 20 g de fermento biológico,
• 450ml de água ou leite morno.

      Preparo:

• Dissolva o fermento no leite morno e reserve.
• Peneire a farinha e junte o sal, o açúcar, e o óleo.
• Adicione a mistura do fermento, leite e amasse bem até que a massa solte das mãos.
• Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
• Divida a massa em porções de 350 gamas.
• Pressione a massa contra a mesa em movimentos circulares, até virar uma bola.
• Deixe descansar até dobrar de tamanho.
• Com um rolo abra a massa com movimentos para cima e para o lado.
• Leve ao forno pré-aquecido para dar uma leve assada.
• Retire do forno, recheie a gosto e volte ao forno novamente. 

Sugestões para o Recheio

       ALHO:
      Igredienteas:

• 1 cabeça de alho cortado em rodelas bem finas,
• 250g de mussarela,
• 250g de queijo prato,
• molho de tomate,
• tomates cortados em rodelas
• azeitonas, orégano e azeite a gosto
• óleo para fritar o alho.

      Preparo:

• Frite o alho em óleo bem quente até ficarem dourados.
• Segue-os com papél toalha para tirar o excesso de óleo.
• Após dar uma pré-assada no disco da pizza, pincele com o molho de tomate.
• Distribua camadas com os queijos, coloque as azeitonas, e por fim regue com um pouco de azeite.
• Leve ao forno até que asse completamente a massa e derreta os queijos.
• Retire do forno e acrescente o alho frito.

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      ALICHE - ANCHOVAS:
      Ingredientes:

• 4 cebolas (médias)
• 5 dentes de alho,
• azeite de oliva,
• files de anchovas (dessalgados),
• 150g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 1 colher de alcaparras,
• 1 colher (chá) tomilho seco
• 1 folha de louro,
• sal e pimenta do reino a gosto.

     Preparo:

• Em uma frigideira, esquente o azeite em fogo baixo.
• Coloque a cebola e o alho o louro e o tomilho (as cebolas têm que ficar moles, não pode dourar)..
• Espalhe este refogado no disco de pizza pré-assado (descarte a folha de louro).
• Em seguida distribua os files de anchovas, as azeitonas e as alcaparras.
• Leve ao forno bem quente até que acabe de assar a massa até que fique bem dourada.

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    VERONA:
    Ingredientes:

1. 230g de palmito,
2. 350g de mussarela
3. 130g de bacon frito,
4. 200g de requeijão cremoso,
5. 20g de molho de tomate,
6. orégano e azeitonas a gosto