Pães de queijo

         Pão de Queijo 1

     Ingredientes:

• 400 g de mussarela
• 400 g de polvilho doce ou azedo
• 400 g de creme de leite ou 2 caixinhas
• 1 colher (sobremesa) de sal

     Preparo:

• Misture bem todos os ingredientes.
• Modele do jeito que desejar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC  por 25 minutos ou até que fiquem dourados.

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    Pão de queijo 2

      Ingredientes:

• 300g de polvilho azedo
• 200g de polvilho doce
• 10g de sal
• 75ml de óleo
• 300ml de leite
• 75g de ovos
• 300g de queijo meia cura
• 50g de queijo parmesão

     Preparo:

• Num recipiente coloque os dois polvilho e o sal e misture,
• Em uma panela coloque o óleo e o leite, leve ao fogo para ferver.
• Depois que ferver coloque lentamente sobre os polvilho.
• Misture até esfriar, adicione o ovo até incorporar totalmente.
• Por último acrescente os queijos. Faça bolinhas de 50g e coloque numa assadeira untada.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 22 minutos ou até dourar o pão de queijo.

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    Pão de queijo frito

      Ingredientes:

• 500g de queijo meia cura ralado,
• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce,
• 2 a 3 ovos (depende do tamanho),
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

      Preparo:

• Misture todos os ingredientes até obter uma massa bem homogênea.
• Faça bolinhas e frite em óleo muito quente.
• Coloque em uma vasilha forrada com papel toalha e sirva a seguir.

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    Pão de queijo com ervas

      Ingredientes:

• 500 g de polvilho azedo de boa qualidade
• 250ml de água filtrada
• 120ml de óleo de milho ou canola
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 3 ovos tipo jumbo (60 g cada), ligeiramente batidos
• 100 g de queijo tipo meia cura ralado fino
• 100 g de queijo parmesão ralado grosso
• 2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão, bem picadas
• 2 colheres (sobremesa) de folhas de orégano fresco
• 2 colheres (sobremesa) de folhas de tomilho fresco

      Preparo:

• Coloque na tigela grande da batedeira o polvilho azedo. Reserve.
• Em uma panela média coloque a água, o óleo, o sal, e leve ao fogo até abrir fervura.
• Em seguida, despeje a mistura fervente sobre o polvilho (escaldar) e bata até obter uma massa lisa e brilhante.
• Deixe amornar. Junte os ovos, um a um, e continue amassando com as mãos ou batendo na batedeira até obter uma massa homogênea, porém ainda um pouco “grudenta”.
• Por último, agregue os queijos, as ervas e envolva delicadamente.
• Distribua a massa em uma refratária grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas ou até que esteja em ponto de enrolar (firme).
• Modele os pães de queijo no tamanho desejado e asse-os em forno preaquecido à 200ºC até que estejam bem desenvolvidos e dourados. Sirva quente ou morno.

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Pão de queijo mineiro:

Ingredientes

• 5 xícaras de chá de polvilho doce
• 2 xícaras (chá) de queijo minas (meia cura) ralado,
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• sal a gosto
• 6 ovos
• 2 xícaras de chá de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado

Preparo:

• Coloque o polvilho em uma tigela e reserve
• Em uma panela, coloque o óleo, a água, o leite, sal e leve ao fogo médio, mexendo até ferver
• Despeje esta mistura quando esfriar sobre o polvilho na tigela e misture até obter uma massa homogênea
• Adicione os ovos, uma a um, misturando a cada adição
• Junte o queijo meia cura e amasse com as mãos até incorporar
• Modele bolinhas e, transfira para uma assadeira, sem untar,
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.