Bolo de coco com baba de moça

    Ingredientes:
     Massa:

• 4 Claras
• 4 Gemas
• 1 1/2 xícara de chá de Açúcar
• 1/2 xícara de chá de QualyCremosa
• 1 xícara de chá de Suco de laranja
• 1/2 xícara de chá de Coco ralado
• 2 xícaras de chá de Farinha de Trigo
• 1 colher de sopa de Fermento em pó
• Para o recheio de coco:
• 1/2 lata de Leite condensado
• 1 Vidro de Leite de coco
• 1 xícara de chá de Coco ralado

     Para a baba da moça:

• 6 Gemas
• 1/2 xícara de chá de Açúcar
• 1 colher de sopa de QualyCremosa
• 1 Vidro de Leite de coco

     Para a cobertura :

• 6 Claras
• 1 Sal pitada
• 1/2 xícara de chá de Açúcar

    Preparo:
        Para a massa

• Pré aqueça o forno em temperatura média (200ºC).
• Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
• Em outra vasilha, bata as gemas, o açúcar e a Qualy até obter uma mistura homogênea.
• Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco e a farinha de trigo.
• Desligue a batedeira e adicione aos poucos o fermento em pó.
• Por último, adicione as claras em neve e misture delicadamente.
• Despeje a massa em uma assadeira redonda com 25 cm diâmetro, untada com Qualy e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno e asse por aproximadamente 35 minutos.
• Desenforme o bolo já frio e divida-o em três partes iguais.

     Para o recheio de coco

• Em uma vasilha, misture todos os ingredientes e reserve na geladeira.

     Para a baba da moça

• Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes e leve ao fogo em banho maria para engrossar, misturando vagarosamente. 
• Resfrie e reserve.

      Para a cobertura

• Na batedeira, bata as claras em neve com o sal.
• Acrescente o açúcar e continue batendo até obter um suspiro firme.
• Para montar, acomode a primeira parte do bolo em uma travessa que possa ir ao forno, faça alguns furinhos com a ajuda de um garfo e espalhe o recheio de coco por toda a superfície.
• Coloque a segunda parte do bolo sobre o recheio de coco e espalhe a baba de moça.
• Acomode a última parte do bolo e cubra-o totalmente com a cobertura de claras e açúcar.
• Leve ao forno em temperatura alta (250ºC) por 5 minutos ou até a superfície ficar dourada.
• Leve o bolo para gelar e sirva em seguida.

                                    Ver Vídeo Sadia