Churrasco - Cupim

      INGREDIENTES:

• 1 cupim de 1,5 a 2 kg
• 1 pimenta dedo de moça
• 4 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 punhado de sal grosso
• Pimenta do Reino a gosto

      PREPARO:

• Cozinhe a carne na panela de pressão (cobrindo 3/4 da carne com água) com todos os ingredientes por 1 hora e 30 minutos.
• Retire da panela, corte em fatias de uns 2,5 cm e coloque na churrasqueira (ou na grelha) ainda bem quente.
• Toste bem de ambos os lados. Estando tostado, corte em tiras e, em seguida, em cubos.
• Sirva com uma boa farofa e tempere à mesa com chimi churri.