Bolo Gelado de Pistache

  Ingredientes:
   Para a massa

• 5 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150g de pistache moído (farinha de pistache para cobrir)

   Para a calda

• 400ml de creme de leite fresco
• 200ml de leite
• 200g de açúcar refinado
• 50ml de rum branco
• 1 pedaço de gengibre fresco (2 cm)

   Modo de Preparo

• Bata as claras em neve. Junte as gemas, bata mais um pouco e adicione o açúcar, ainda batendo.
• Coloque o leite e depois a farinha com o fermento.
• Leve para assar em assadeira untada em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos, ou até a massa ficar firme e dourada.

   Para a calda:

• Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até ferver e dissolver o açúcar.
• Banhe o bolo ainda quente e cubra com pistache moído, embrulhe no papel alumínio e leve à geladeira.