Cuscuz Paulistano

   Ingredientes:

• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 2 ovos cozidos e fatiados em rodelas
• 4 xícaras de farinha de milho (em flocos)
• 2 tomates fatiados em rodelas
• 1 tomate picadinho
• 1 lata de milho verde.
• 1 lata de ervilha
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• sal a gosto
• 1 litro e 1/2 de água fervente
• 2 tabletes de caldos de galinha
• pimenta do reino moída a gosto
• azeite a gosto.

   Preparo:

• Faça uma decoração com ovos cozidos, tomates em rodelas e ervilhas. pode-se utilizar também ramos de salsinha, que fica muito bonito.
• Numa panela grande colocar o azeite e alho.
• Adicionar o frango já cozido e desfiado. Deixar fritar um pouco até ficar um pouco dourado.
• Adicione os dois caldos de galinha, a cenoura cozida, o tomate picado, o milho verde, a restante da ervilha, o extrato de tomate, a pimenta, o sal.
• Por último a agua fervente (um litro e meio). Experimente se esta bem de sal,
• Adicionar a farinha de milho flocada. Coloque uma xícara de cada vez e mexa até incorporar, só então adicione a outra xícara e assim por diante até ter adicionado as 4 xícaras.
• Deixar cozinhando por uns 4 minutos.
• Depois de cozinhar por uns 5 minutos, despejar aos poucos na forma previamente preparada.
• Esperar esfriar um pouco e desenformar para servir.