Bolo de Aniversário

Ingredientes - Massa:

• 6 ovos, (claras e gemas separadas)
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar,
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
• 1 xícara (chá) de amido de milho (maisena),
• 1 colher (sopa) de fermento em pó,
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja quente.

Preparo - Massa:

• Bata na batedeira as claras em neve,
• Junte as gemas, o açúcar e bata até dobrar de volume,
• Abaixe a velocidade da batedeira,
• Acrescente os ingredientes secos, alternando com o suco de laranja,
• Coloque em uma fôrma redonda (grande) untada e enfarinhada,
• Leve ao forno médio e preaquecido por cerca de 40 minutos,
• Deixe esfriar e corte ao meio obtendo dois discos. Reserve.

Ingredientes - Calda

• Calda do pêssego e abacaxi escorridos
• 1 cálice de licor de cacau (ou outro a gosto)

Preparo - Calda

•  Misture os ingredientes e umedeça o bolo

Ingredientes - Recheio:

• 1 embalagem de leite condensado (395 g),
• 4 xícaras (chá) de leite,
• 2 colheres (sopa) de essência de baunilha,
• 1 pacote (100 g) de coco ralado umedecido
• 3 gemas,
• 3 colheres (sopa) de Maisena,
• 1 xícara (chá) de pêssego em caldas, escorridos e picadinho, (guarde a calda)
• 1 xícara (chá) de abacaxi escorrido e picadinho. (guarde a calda)

Preparo - Recheio:

• Misture os 6 primeiros ingredientes e leve ao fogo até engrossar,
• Deixe esfriar e junte o abacaxi e o pêssego,
• Recheie o bolo.

Ingredientes -Glacê

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar,
• 3 claras em neve

Preparo - Glacê

• Faça uma calda em ponto de fio: Misture o açúcar com 1 xícara (chá) de agua e leve ao fogo para ferver por aproximadamente 15 minutos.
• Despeje esta calda sobre as claras em neve,
• Bata na batedeira até obter o ponto de suspiro (bem firme),
• Cubra o bolo reservado. 
• Faça uma decoração com frutas a gosto.