Escondidinho de Carne Seca

Ingredientes

• 1 kg de mandioca cozida
• 1 batata grande cozida,
• 1 lata de creme de leite com o soro
• 2 colheres de margarina
• 1/2 kg de carne seca dessalgada e cozida
• 1 cebola média picadinha
• 1 pimentão vermelho e 1 amarelo
• salsinha a gosto
• 4 dentes de alho esmagados
• 2 tomates sem casca picados
• Requeijão ou mussarela (a gosto)
• 100 grs de queijo ralado
• Sal e pimenta a gosto

Preparo

• Esprema a mandioca e a batata ainda quente e leve em uma panela com a margarina e sal,
• Depois que estiverem bem misturados, acrescente o creme de leite, reserve,
• Refogue a cebola os pimentões bem picadinhos, a pimenta e o alho em um pouco de azeite, acrescente a carne seca desfiada e deixe fritar um pouco, acrescente os tomates só pra dar uma murchada
• Acrescente a salsinha (ou coentro)
• Acerte o sal se achar necessário
• Em um refratário untado com azeite coloque uma camada do purê de mandioca, a carne seca e o requeijão ou mussarela termine com o restante do purê
• Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pra gratinar