Bala de coco baiana

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado.
• 200 gr de coco ralado fino.
• 50 gr de coco ralado grosso
• 3 gemas de ovo.
• 1 colher (sopa) de açúcar.
• 1 colher (sopa) de manteiga.

Calda

• 400 gr de açúcar.
• 1 copo de água.
• 1 colher (sopa) de vinagre branco.

Preparo:

• Derreta a manteiga numa panela e acrescente o leite condensado, as gemas e o açúcar. 
• Misture, abaixe o fogo e acrescente os cocos ralados ( 200 g de coco ralado fino e 50 g de coco ralado grosso). 
• Mexa com cuidado sem parar. 
• Quando descolar do fundo da panela retire do fogo, despeje numa tigela untada com manteiga e deixe esfriar. 
• Depois de frio faça bolinhas e deixe em geladeira por 6 horas seguidas.

Calda:

• Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio. 
• É importante não mexer até o caramelo estar dourado. 
• Sabe-se o ponto colocando um fio na água gelada, se ao morder este quebrar está bom. 
• Imediatamente tire do fogo, passe as bolinhas, uma a uma e vá colocando numa mesa untada. 
• Após secar embrulhe-as. 
• Para conservar mais deixe em geladeira.