BOLO MOUSSE DE LEITE NINHO

Ingredientes:
Massa:

• 4 claras,
• 4 gemas,
• 3 xícaras de farinha de trigo,
• 2 xícaras de açúcar,
• 1 copo (requeijão) de água gelada,
• 1 colher de sopa cheia de fermento em pó,
• 1 pitada de sal,

Calda:

• 200 ml de leite de coco,
• 100 ml de leite condensado,
• 50 ml água filtrada.

Recheio:

• 1 lata de leite condensado.
• 1 lata de creme de leite.
• 1 medida da lata de leite condensado, de leite em pó Ninho
• 12g gelatina em pó sem sabor.
• 1 xícara de água.

Cobertura:

• 1 lata de leite condensado,
• 1 colher de sopa de margarina,
• 5 colheres de sopa de leite em pó Ninho,
• 1/2 lata de leite (use a lata como medida).

Decoração:

• Raspas de chocolate branco ou coco ralado,
• Cerejas.(opcional)

Preparo
Massa:

1. Bata na batedeira, as claras por 10 minutos.
2. Com a batedeira ligada adicione a pitada de sal, a água gelada, as gemas, a farinha, o açúcar e o fermento.
3. Coloque a massa em uma forma redonda de 23cm de diâmetro untada e enfarinhada.
4. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos ou até que ao espetar um palito, o mesmo saia limpo.

Calda:

1. Misture todos os ingredientes para molhar o bolo.

Recheio:

1. Bata no liquidificador: o leite condensado, creme de leite e o leite ninho em pó.
2. Hidrate a gelatina conforme instruções do fabricante.
3. Em seguida leve-a ao micro ondas por cerca de 20 segundos.
4. Adicione esta mistura (gelatina) no liquidificador com os ingredientes acima ja batidos e bata mais um pouco.
5. Leve este creme a geladeira até que fique firme.

Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela,
2. Leve a fogo baixo até obter um ponto de brigadeiro (de copinho).
3. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, molhe a primeira parte com a calda.
2. Coloque o recheio, cubra com a outra parte do bolo e molhe com o restante da calda.
3. Cubra o bolo com o brigadeiro e decore com as raspas de chocolate branco e cerejas.
4. Leve para gelar.