Mousse negrita

     Ingredientes:

• 5 colheres (café) de café preparado bem forte,
• 100 g de chocolate meio amargo picado,
• 12 g de gelatina em pó sem sabor,
• ½ xícara (chá) água fria,
• 1 colher (sopa) de rum,
• 5 claras,
• 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro,
• raspas de chocolate e cerejas para decorar.

   Preparo:

• Leve o café e o chocolate ao banho-maria, mexendo sempre até que o chocolate dissolva bem.
• Hidrate a gelatina na água por cinco minutos.
• Junte ao chocolate derretido no café, mexa bem até dissolver bem.
• Adicione o rum e reserve até esfriar,
• Bata as claras com o açúcar de confeiteiro até obter um merengue bem firme.
• Misture delicadamente ao creme reservado e frio,
• Distribua em taças individuais, ou uma forma para pudim. Leve a geladeira até firmar,
• Quando for servir decore com as raspas de chocolate e as cerejas.