Mousse de pêssego

     Ingredientes:

• 2 envelopes de gelatina sem sabor (24 g),
• 3 copos de iogurte (natural),
• 1 xícara (chá) de leite,
• 200 ml de leite de coco,
• 1 colher (chá) de essência de baunilha,
• suco de ½ limão,
• 1 xícara (chá) de açúcar,
• 1 lata de pêssego em calda cortado em cubos (sem a calda).

       Preparo:

• Prepare a gelatina conforme instruções do fabricante.
• Em seguida despeje no liquidificador, junte o iogurte, o leite, o leite de coco, a essência de baunilha, o suco de limão e o açúcar.
• Bata até obter uma mistura bem homogênea.
• Adicione os pêssegos picados, misture delicadamente e transfira para uma fôrma de pudim, previamente umedecida.
• Leve a geladeira até firmar, desinforme e sirva gelado.