Doce de leite de corte

   Ingredientes:

• 1 litro de leite integral,
• 750g de açúcar,
• raspas de meio limão,
• manteiga para untar a forma.

     Preparo:

• Misture o leite e o açúcar numa panela, leve ao fogo baixo mexendo de vez em quando.
• Quando começar a engrossar mexa sem parar. No final do cozimento.
• Quando já estiver bem grosso e o fundo da panela já estiver aparecendo,  junte as raspas de limão, desligue a panela e continue mexendo, até que esfrie um pouco.
• Transfira para um tabuleiro untado com manteiga e quando estiver morno, corte aos quadradinhos, quando estiver totalmente frio, desprenda do tabuleiro e transfira para um pote.

      Obs: 

1. Se você mora no interior e tem acesso ao leite fresco da fazenda, aquele bem gordo, use-o. É ótimo para este doce.
2. Para o cozimento o fogo deve ser bem baixo, caso a sua chama baixa do fogão não seja tão baixa assim, sobreponha duas grades do fogão.