Bolo de Polvilho Doce com farinha

   Ingredientes

• 6 ovos (claras separadas)
• 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de polvilho doce
• 100g de coco ralado úmido
• 1 copo (americano) de leite
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

   Preparo:

• Bata as claras em neve, reserve
• Bata as gemas com o açucar, até ficar homogêneo
• Acrescente a farinha de trigo, e o coco bata mais um pouco e em seguida acrescente o leite, bata bem
• Depois bata na mão, com uma colher e acrescente o polvilho, mexa bem até disolver tudo
• Depois acrescente as claras em neve (reservada) e mexa levemente até a massa ficar bem homogênea, por último acrescente o fermento em pó
• Despeje em uma forma média untada com manteiga e farinha de trigo
• Leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 30 minutos