Torta de abobrinha

   Ingredientes:

     Recheio

• 1 abobrinha média cortada em rodelas,
• 1 lata de ervilha,
• azeitonas a gosto
• 1 tomate picado,
• 1 cenoura ralada,
• 1 cebola (pequena) picada,
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ou outro a gosto,
• Vinagre, azeite, cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto.

    Massa:

• 3 ovos,
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo,
• 1 xícara (chá) de leite,
• 1/2 xícara (chá) de óleo,
• 1 colher (sopa) de fermento em pó),
• Sal e queijo parmesão a gosto.

   Preparo

     Recheio:

• Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, a cenoura, a cebola, o tomate e o queijo as azeitonas e a ervilha.
• Em seguida tempere com o vinagre, o sal, o azeite, o cheiro verde e a pimenta como se fosse uma salada (reserve).

    Massa

• Bata os ovos, acrescente o restante dos ingredientes e bata tudo muito bem, por último acrescente o fermento e bata mais um pouco..

    Montagem:

• Em uma forma untada e enfarinhada, coloque metade da massa.
• Em seguida coloque o recheio e cubra com o restante da massa,
• Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar.