Bolo tipo Colomba

Ingredientes:

• 1 tablete de fermento fresco para pão (15 g)
• 3 colheres (sopa) de adoçante em pó,
• 2 gemas,
• 4 colheres (sopa) rasa de margarina,
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
• 1 xícara (chá) de Amido de milho (Maizena),
• 1/2 xícara (chá) de uva passas sem semente,
• 4 colheres (chá) de frutas cristalizadas picadas,
• 2 claras em neve,
• 3 colheres (sopa) de amêndoas em lâminas,
• raspas de casca de laranja.

Preparo:

• Bata no liquidificador, o fermento, 1/2 xícara de água morna, o adoçante as gemas e a margarina,
• Transfira tudo para uma tigela e acrescente o restante dos ingredientes menos as claras em neve e as lâminas de amêndoas,
• Misture tudo muito bem e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente,
• Coloque em uma fôrma tipo de bolo inglês untada e enfarinhada.
• Deixe dobras de volume,
• Polvilhe com as amêndoas  e leve ao forno (médio) preaquecido por cerca de 25 minutos.