Bolo de São João

Ingredientes:

• 100 g de margarina,
• 2 xícaras (chá) de açúcar,
• 4 ovos,
• 1 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo,
• 1 xícara (chá) de fubá,
• 2 colheres (sopa) de amido de milho (Maisena),
• 1 colher (sopa) de fermento em pó,
• 250 ml de leite de coco,
• canela-da-china em pó a gosto

Preparo:

• Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa,
• Junte o açúcar e bata mais um pouco,
• Coloque os ovos um a um e bata a cada adicionada,
• Em uma tigela peneire e misture a farinha de trigo, o fubá, o amido de milho e o fermento em pó.
• Em seguida vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco,
• Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com a farinha de trigo ou o fubá,
• Leve ao forno alto e quando o bolo crescer abaixe o fogo,
• Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela.